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    La molitura a pietra delle nostre farine preserva tutte le proprietà organolettiche cosicché si ottiene un prodotto con una granulometria irregolare che garantisce un gusto e un profumo più intensi. A partire dal 2013 abbiamo partecipato ad un progetto denominato “Nutrigran Bio” con l’Università di Perugia, Aiab e Parco 3A che prevedeva il recupero e la sperimentazione di antiche varietà di cereali quali il farro monococco, prodotto antichissimo e grani teneri antichi dei primi del ‘900. Le nostre farine di grano tenero sono una miscela di varietà Verna e Gentilrosso che nonostante la carenza di glutine donano un’intensa caratterizzazione gusto-olfattiva.

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    La Farina di Farro Dicocco Integrale BioAlberti vanta di  ottime proprietà nutrizionali, ad esempio le fibre favoriscono la motilità intestinale...

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    La farina di grano tenero tipo “0”  BioAlberti è prodotta con antiche varietà di grano tenero: Verna e Gentilrosso, sono due varietà antiche di...

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    Ricca di germe di grano, la farina di Grano Duro Senatore Cappelli di BioAlberti è ideale per la preparazione di pasta e panificati come...

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    La farina di grano tenero tipo “1” BioAlberti è prodotta con antiche varietà di grano tenero: Verna e Gentilrosso, sono due varietà antiche di...

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    La farina di grano tenero tipo “2” BioAlberti è prodotta con antiche varietà di grano tenero: Verna e Gentilrosso, sono due varietà antiche di...

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    La Farina TenDu viene macinata a pietra in un mulino ad acqua, questa particolare lavorazione non “ riscalda" la farina, che mantiene quindi,...

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    La Farina di Lenticchie BioAlberti è ottenuta dalla lavorazione delle lenticchie, macinate a pietra, preservando così intatte tutte le sue...

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    La farina di Orzo Mondo BioAlberti è ottenuta dalla molitura a pietra dell’orzo mondo coltivato in agricoltura biologica.

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    La Farina di Miglio BioAlberti  è ottenuta dalla lavorazione del miglio macinato a pietra, preservando così intatte tutte le sue proprietà...

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    La Farina di Ceci BioAlberti è ottenuta dalla lavorazione dai ceci, macinati a pietra, preservando così intatte tutte le sue proprietà nutritive...

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    La farina di Farro Monococco è apprezzata per l’alto contenuto proteico, di vitamine del tipo A ed E e di microelementi come ferro, magnesio,...

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