Negli ultimi anni i legumi hanno riconquistato un posto centrale nella nostra alimentazione. Ceci e fagioli sono alimenti preziosi dal punto di vista nutrizionale: ricchi di fibre, proteine vegetali, vitamine del gruppo B e minerali come ferro, potassio e magnesio. Ecco perchè sono sempre più presenti nelle raccomandazioni nutrizionali.

La scelta di acquistare i legumi già lessati consente di portarli in tavola con maggiore facilità, poiché non richiedono alcun tempo di preparazione, senza rinunciare ai loro benefici. 

La gamma dei legumi lessati al naturale BioAlberti comprende: ceci, fagioli borlotti e fagioli cannellini.

Sono prodotti perfetti per un’insalata, per un pasto sano e veloce, particolarmente comodi e versatili in estate, pronti da gustare!

Ecco un’idea sfiziosa per un piatto fresco e veloce

Insalata di ceci con pomodorini e olive

Ingredienti per due persone:

• 300 g ceci lessati al naturale BioAlberti
• 300 g pomodorini
• 100 g cetrioli
• 50 g cipolla
• 50 g olive nere
• 10 foglie di basilico
• olio extravergine d’oliva
• sale
• aceto di vino bianco (facoltativo)

Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili con un coltello affilato o con una mandolina. In una insalatiera mettere i ceci ben scolati e aggiungete i pomodori lavati, asciugati e tagliati a spicchi. Unire le olive denocciolate, le cipolle e il cetriolo lavato e tagliato a fettine sottili.

Profumare con alcune foglie di basilico intere se sono piccole, spezzettate con le mani se sono più grandi.

Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva, poco pepe macinato al momento e un pizzico di sale.

Se vi piace aggiungete anche una spruzzata di aceto di vino bianco.

Mescolate bene e fate insaporire alcuni minuti.